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“土家酱”又名“农家酱”,为农户自制的一种以黄豆及辣椒为主要原料制成的农家调味品。由于以前到4—6月份农户自种的蔬菜供不上,于是农民每年都会在这个季 节把黄豆蒸熟后进行发酵,发酵成熟后变成酱豆,酱豆晒干拌上一定量的辣椒、盐等装坛密封进行第二次发酵,发酵至自然酱香味出来,在来年的蔬菜供不上的季节 里就可以直接食用了。也可在里面加上肉末,豆腐干,油豆腐之类的一起煮之,酱香味会弥漫整个屋子,那一种开胃的香气会直接刺激你的肠胃,所以,“土家酱” 它有增进食欲,开胃只功效,而“酱”,味咸、性寒有除热解毒之功效,内服可解时行暑热、内脏郁热及各种药毒、食毒,外敷可治诸毒虫咬伤。
“洪武山”牌土家酱香醇,但未添加任何香料,色泽油润靠的是在酿制过程中那一道道精细独特的传统操作工艺。根据农家配方,经过科学的改良,精选黄豆在梅雨季节 (必须在适宜的温度和湿度下)进行自然发酵,发酵后拌上自产的辣椒、盐等,装坛密封进行第二次自然发酵6个月以上,所以酱香特味特别浓郁,是烧鱼、各类菜 肴、拌面食的作料,可直接食用,是一款增食欲,馈亲友的真正农家风味的土特产。
第二次发酵时间越久,味道越正宗,酱香越香,我们的酱发酵时间都是在一年以上。
这款土家酱为肉粒酱香型,里面的精肉都是挑的,而且都是很新鲜的哦,我们是当天生产当天一大早去购买来的呢!
肉粒酱香型豆瓣酱,里面可是有很多料的哦,有胡萝卜、豆腐干、花生等,不仅味道鲜美,还蛮有营养的呢!
欢迎新老客户前来购买哈!
哈哈!口水在哪里家常小菜,自己动手做,很简单哦!秘诀就是我们的酱啦
再看下面
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